..مطبخ اللواء العربي ..

{{طريقة تحضير الكبة السورية }}

تحضير : اية عبد الرحمن

الكبة هي أكلة شرقية تشتهر بها سوريا، لبنان، الأردن وفلسطين والعراق وهي تختلف بعض الشيء من بلد لأخر من حيث الشكل والطعم وبعض الشيء في طرق التحضير والإعداد والتقديم.

المكوّنات

برغل منقوع بالماء البارد – كوبان

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

لحم مفروم – 500 غرام

ملح – ملعقة صغيرة

فلفل أسود مطحون – نصف ملعقة صغيرة

كمون – رشة

لتحضير الحشوة:

لحم مفروم – 250 غرام

صنوبر – نصف كوب

زيت – 4 ملاعق كبيرة

ملح – رشة

فلفل أسود مطحون – رشة

بصل مفروم فرماً ناعماً – 2

طريقة العمل

1- لتحضير الحشوة، سخّني الزيت في مقلاة على النار واقلي الصنوبر حتى يصبح ذهبيّ اللون.

2- ضعي الصنوبر جانباً ثمّ أضيفي البصل إلى المقلاة وقلّبيه.

3- أضيفي اللحم، نكّهي بالملح والفلفل وقلّبيه حتى ينضج.

4- ضعي الحشوة جانباً حتى تبرد.

5- لتحضير الكبة، ضعي البصل مع البهارات في الخلاط الكهربائي واخلطي.

6- أضيفي بعدها اللحم والبرغل إلى الخليط وادعكي المكونات بيديك حتى تتجانس مع إضافة القليل من الماء البارد.

7- خذي تباعاً كمية بحجم كرة صغيرة من الكبة شكّليها على شكل أقراص.

8- أحدثي فجوة في النصف بإصبعك واحشي الاقراص بالحشوة ثمّ أغلقيها.

9- كرّري العملية حتى انتهاء الكميات.

10- سخّني مقدار غزير من الزيت في قدرس على النار ثمّ اقلي الكبة وقدميها.

نصائح

نكّهي الكبة بالبهارات والتوابل المفضلة لديك.

مطبخ اللواء العربي من تونس

مع الشيف الايطالي : الساحرة منيه كريم اكلة.

اليوم. (بريكة تونسية ) المكونات الحشو. بطاطا. مسلوقة معدنوس بيض. تن. او. لحمة. مفرومة فلفل. أكحل ملح. قليل. من الكركب

وفرماج

تابعت: الساحره

منيه كريم ( تونس )

موضه اللبسة التونسية الششية والجبة والسفساري موضه البست بلادي وافتخر اني نكون امراءة تونسية

مقرونة. إيطالية بالزعتر. ‏ Moore sorella المقادير فنجان. زيت زيتون مع سنتين ثوم

وبعدين. نرمي. الطماطم وفلفل أكحل وملح. وأول ماتستوي. الطماطم.

نرمي mooresorella والزعتر. والمقرونة. نصمطها. في الماء برشة.

بنينة الساحرة منيه كريم مقرونة. إيطالية بالزعتر. ‏ Moore sorella

المقادير فنجان. زيت زيتون مع سنتين ثوم

وبعدين. نرمي. الطماطم وفلفل أكحل وملح.

وأول ماتستوي. الطماطم. نرمي mooresorella والزعتر. والمقرونة.

نصمطها. في الماء برشة. بنينة

———————————————

طريقة عمل بروستد الجمبري

مع شيف الأسماك : أيمن هوجن ( كرموز )

المكونات: بيض .. كمون.. فلفل أسود.. بابريكا .. ملح لتغطية الجمبري.. بقسماط. الخطوات: 1-نغسل الجمبري بالملح والليمون وننظفه من أي اوساخ . 2- نضعه بالخليط ثم بالبقسماط ونقليه بزيت ساخن . بالهنا والشفا

أقدم لكم طريقة صوابع الجلاش الهشة مع الشيف داليا محمد

المكونات –

لفة جلاش- سوداني مقشر مجروش -3معالق سكر -نصف كوب زبدة -4معالق زيت لعمل الشربات -كوب سكر – 2كوب ونصف ناس -نصف ليمونة

الطريقة 1-نحضر لفة الجلاش وندهن عدد 2ورقة بخليط السمن أو الزيت ويقطع إلى قطع طولية ثم يحشي بالسوداني المجروش والسكر ويلف على هيئة اصابع 2 -ثم نحضر صينية الفرن وتدهن بالسمن ويرص أصابع الجلاش حتى نهاية الكمية ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة عالية حتى يحمر الوجه ثم يسقى فور خروجه من الفرن بالشربات البارد ويقدم.

مطبخ اللواء العربي طريقة الأرز بالبشاميل مع الشيف أم علي المكونات -كيلو أرز مصري مستوي ابيض -نصف كيلو لحم مفروم -2قطع فلفل ألوان -كوب بسلة وجزر -2بصلة متوسطة مفرومة -فلفل وملح – كبابة صيني -ثلاث أكواب بشاميل -كوب مرقة دجاج أو لحمة الطريقة 1-يشوح البصل في الزبدة ثم تضاف إليه اللحمة وتقلب ثم يضاف الفلفل الألوان ثم الخضار ثم يقلبوا جيدا حتى النضج 2-نحضر صينية فرن نضيف نصف كمية الأرز المطهو ثم يضاف الحشو ثم النصف الأخر من الأرز ثم البشاميل والمرقة ثم نزج بالفرن حتى ينضج ويقدم. #اللواءالعربي #ام علي

مطبخ اللواء العربي .. طريقة الأرز بالهوت دوج والجمبري. مع الشيف أم علي

المقادير: – 250 جرام هوت دوج – ملح وفلفل اسود – 250 جرام جمبري مقشر وقطعة فلفل احمر – 2 كوب أرز – 6 أعواد كرفس مفروم – معلقتان كبيرتان زبدة – معلقة كبيرة بابريكا – 2 بصلة كبيرة مقطعة – نصف معلقة صغيرة زعتر – 3 فصوص ثوم مفروم – 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم. طريقة التحضير 1 – توضع الزبدة في مقلاية على النار ويضاف إليه الهوت دوج بعد تقطيعه حلقات ويقلب ويترك جانبا. 2 – يوضع البصل والثوم ويقلبوا جيدا على نار متوسطة ثم يضاف الفلفل الاحمر والكرفس والزعتر والبابريكا وصلصة الطماطم ونصف كوب ماء ويترك الخليط ليغلي ثم يضاف الجمبري حتى ينضج. 3-يضاف الأرز والملح والفلفل الأسود حتى النضج ثم يضاف إليه الهوت دوج ويقلبوا ويقدموا ساخنآ. #اللواءالعربي #ام علي

مع الشيف الايطالي : الساحرة منيه كريم الفرينة

المكونات ٤بيض ١يغرت طبيعي او كاس حليب ٢خميرة مرطبات ١ فانليا فنجان زيت او زبدة ٤ملاعق سكر هذا للعجينة ونقليه في الزيت النباتي وبعد نغطسو في العسل ونرش فوقه اللوز او اي مكسرات طريقة تحضير العسل ٢سكر ١كاس ماء نص قارص قليل من ماء الورد اورشة فانليا

 أكلة اليوم من تونس

فركاسي تونسي

واكلة خفيفة وبنينة برشة المكونات كيلو فرينة ٢خميرة نص فنجان صغير زيت ،،، زيتونة ، ملح .. وملعقة صغيرة سكر ، ٢بيض طريقه التحضير نص كاس حليب هذا للعجينة ونتركها ترتاح نص ساعة للحشو بيض مسلوق زيتون هريسة بطاطا مقلية او مسلوقة ومعها المعدنوس وتن وصحة وبشفا

كفتاجي

المكونات فلفل. اخضر طماطم قرع. احمر. بطاطا بيض طريقة. نقلي. كل المكونات. في الزيت. وأول شيء نقلي البيض. وبعدين. البطاطا القرع والفلفل الخضر وآخر شي الطماطم. ونسيرهم. بالسكينة. ونفوحهم. ملح. وتابل. كروية. ونضع فوق الكفتاجي قليل من المعدنوس. وتن او مرقاز. او كبدة. مشوية. وصحة. وبشفاء