الرئيسية / الصحة / 6 أخطاء شائعة تجنبيها عند قلي الأطعمة
20183111629568125R

6 أخطاء شائعة تجنبيها عند قلي الأطعمة

تحظى الأطعمة المقلية بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار، رغم التحذيرات المستمرة من مخاطر الإكثار منها. 

وتقع العديد من ربات المنازل في أخطاء خلال عملية القلي، تتسبب في إفساد الأطعمة، أو في زيادة مخاطرها الصحية.

وفيما يلي أهمها، حسب موقع مودرن غانا الإلكتروني:

1- استخدام الزيت الخاطىء
ينصح باستخدام زيت قلي يملك نقط احتراق عالية، وهي النقطة التي يبدأ الزيت عندها بالانهيار، إذ تتغير جودة الزيت ونكهته، وتنعكس على نكهة الأطعمة المقلية.

2- إعادة استخدام الزيت دون تصفية
يمكن إعادة استخدام الزيت مرة أخرى، لكن من الضروري تصفيته، حيث أن الزيت الذي يحتوي على شوائب، يعطي أطعمة بلون داكن ونكهة غير مرغوبة.

3- القلي على حرارة عالية جداً أو منخفضة جداً
يجب تجنب قلي الأطعمة على حرارة عالية بشكل كبير أو منخفضة، إذ يمكن للحرارة العالية أن تحرق الأطعمة، في حين أن القلي على حرارة منخفضة، يؤدي إلى امتصاص الأطعمة للكثير من الزيت.

4- وضع كمية كبيرة من الأطعمة
ينصح بتجنب وضع كمية كبيرة من الأطعمة في زيت القلي، لتجنب التصاق بعضها ببعض، إضافةً إلى خفض درجة حرارة الزيت.

5- قلي قطع كبيرة من الطعام
من الأفضل وضع قطع صغيرة من الطعام في المقلاة، فقلي قطع كبيرة يمكن أن يؤدي إلى نتائج غير مقبولة، ولا تنضج الأطعمة من الداخل.

6- مراقبةالمقلاة
يفضل مراقبة المقلاة لتجنب الحوادث الخطيرة، خاصةً أن الزيت يمكن أن يحترق في أقل من ثانية عند الإفراط في التسخين.

عن Arab Telegraph

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

20 − nineteen =

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

x

‎قد يُعجبك أيضاً

1029682465

تمكن فريق دولي بقيادة باحثة مصرية في كلية بايلور للطب، بتطوير استراتيجية ...

1036853422

تعرف على الأعراض الرئيسية لسرطان العين

تحدث العلماء عن الأعراض الرئيسية التي تشير إلى احتمال إصابة الشخص بسرطان ...

1020384207

على عكس المعتاد… المياه تضر بالصحة

لا تشرب الماء قبل النوم مباشرة تقوم الكلى بمعالجة كمية 800-1000 ملليلتر ...